پرطرفدارترین انواع قارچ خوراکی کدام قارچ ها هستند؟در لیست بهترین قارچ های خوراکی چه نوع قارچ هایی قرار دارند؟قارچ ماتساتاکه (Matsutake) چه نوع قارچی است؟چطور قارچ سمی را از قارچ خوراکی تشخیص دهیم؟قارچ صدفی (Oyster) چه نوع قارچی است؟قارچ انوکی (Enoki) چه نوع قارچی است؟آیا قارچ شیپوری درشت (King Trumpet) خوراکیست؟قارچ شیپوری سیاه چیست؟آیا قارچ بیچ (Beech) خوراکیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.
بیشتر افراد با قارچ دکمهای آشنا هستند،اما قارچ خوراکی دارای گونههای بسیار متنوعی است و فقط به قارچ دکمهای محدود نمیشود.انواع قارچ خوراکی سرشار از فیبر و ویتامین ها، و بدون چربی و کلسترول هستند و در دنیا طرفداران زیادی دارند؛ به همین دلیل در بسیاری از نقاط دنیا، خط تولید انواع قارچ خوراکی وجود دارد. بعضی از قارچها خواص دارویی دارند و برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و کاهش کلسترول و حتی برای درمان سرطان و بیماریهای وخیم استفاده میشوند. در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا،با محبوبترین قارچهای خوراکی آشنا میشوید.با ما همراه باشید.
قارچ دکمهای سفید،از پرطرفدارترین انواع قارچ خوراکی
اسامی دیگر:
قارچ زراعی، دکمه، شامپاینون (champignon).
ویژگی:
یکی از پرمصرفترین انواع قارچ خوراکی، قارچ دکمهای است. این نوع قارچ، متداولترین و ملایمترین طعم قارچ در دنیا است. ۹۰ درصد قارچهایی که میخوریم، از این نوع است و نسبت به بسیاری از خویشاوندان خود طعم کمتری دارد. این قارچ بهصورت خام و پخته مصرف میشود و در تهیه سوپ، سالاد و پیتزا به کار میرود.
قارچ کرمینو (Crimino)
اسامی دیگر:
قارچ کرمینی، قارچ ایتالیایی طلایی، قارچ قهوهای، بیبی بلاس.
قارچ پورتوبلو (Portabello)
اسامی دیگر:
پورتوبلا، قارچ پهن، قارچ با چتر باز.
ویژگی:
در غذاهای ایتالیالی از پورتوبلو برای تهیه سس و پاستا استفاده میکنند که جایگزینی مناسب برای گوشت است. به پورتوبلوی جوان و کوچک، کرمینی میگویند. اگر میخواهید بهجای نان همبرگر از قارچ استفاده کنید، بهتر است پورتوبلو با چتر باز را انتخاب کنید. قارچی با این ویژگی بهراحتی در دست شما جای میگیرد و بافت گوشتمانند آن به شما این امکان را میدهد تا آن را کبابی یا شکمپر کنید.
حتما بخوانید » روغن ریحان برای سلامتی و پوست و مو و 22 خاصیت دیگر
قارچ شیاتاکه (Shiitake)
اسامی دیگر:
شیتاکه، جنگل سیاه، زمستان سیاه، بلوط قهوهای، سیاه چینی، قارچ سیاه، سیاه شرقی، قارچ جنگلی، بلوط طلایی، دونکو.
ویژگی:
کلمه شیاتاکه در ژاپن به معنی قارچ بلوطی است؛ زیرا درگذشته این نوع قارچ در جنگل یافت میشد، ولی امروزه بیشتر شیاتاکهها کشت میشوند. این قارچ بیشتر با کلاه قهوهای شبیه به چترش که کمی حلقهشده شناخته میشود. شیاتاکه تازه کمی عطر و بوی جنگل را دارد، درحالیکه این عطر و طعم در انواع خشکشده آن بیشتر است. این قارچ بافت گوشتی شبیه به پورتوبلو دارد، اما زمانی که پخته شود، طعم دودی خاکی بیشتری میدهد.
این قارچ در طب سنتی آسیایی خواص دارویی دارد.
حتما بخوانید » هودیا گوردونی چیست و چه خواصی دارد؟
قارچ مایتاکه (Maitake)
اسامی دیگر:
مرغ جنگل، قارچ سرگوسفندی، سر قوچ، قارچ کوموتیک، قارچ رقصنده.
ویژگی:
این قارچ از دور شبیه کلم است و در زیر کلاهک آن منافذ ریزی وجود دارد. انواع کشتشده و وحشی قارچ اغلب در دستههایی با کلاهکهای نرم و پرمانندی که روی هم افتادهاند، فروخته میشوند. این قارچ عطر خاکی و طعم چاشنیزده میدهد و بومی شمال غرب آمریکا، ژاپن و چین است. در ماه مرداد و شهریور در شرق رود میسیسیپی رشد میکند.
هرچند قارچ مایتاکه همراه با سیب زمینی سرخشده، سوسیس، غلات و سوپ لذیذ است، آن را بیشتر بهدلیل خواص درمانی استفاده میکنند. این قارچ علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به درمان قند خون پایین، تنظیم
دیابت، کلسترول بالا و
سرطان کمک میکند و مقدار زیادی ویتامین بی (B)، فولات، نیاسین و ریبوفلاوین (B2) دارد.
حتما بخوانید » ریشه اوشا یا ریشه خرس چیست؟چه خواصی دارد؟
قارچ صدفی (Oyster)
اسامی دیگر:
صدف درختی، بال فرشته، قارچ آبالون.
ویژگی:
اگر معمولا از قارچ دکمهای استفاده میکنید، ممکن است قارچ صدفی در ابتدا برایتان کمی تلخ باشد. هرچند میتوان این قارچ را در جنگل، کنار درختها پیدا کرد، بهصورت پرورشی در مغازهها هم یافت میشود. این نوع قارچ مثل اسمش نسبتا سفید و شبیه بادبزن است و عطر و طعم لذیذی دارد. قارچهای صدفی در بسیاری از غذاهای ژاپنی و چینی، در سوپ و همراه با سیبزمینی سرخشده و غذاهای گوشتی استفاده میشوند.
این قارچ مقدار زیادی نیاسین، ریبوفلاوین و مواد معدنی مثل پتاسیم، مس، آهن و روی دارد. همچنین بهدلیل ترکیبات ضدالتهابی مثل لکتین، تریترپنوئید و گلیکوپروتئین برای درمان بعضی از بیماریهای مزمن استفاده میشود. بررسیهای آزمایشگاهی نشان میدهد که این قارچ برای مبارزه با سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ و سرطان سینه مناسب است. هرچند این آزمایش روی انسان انجام نشده است.
حتما بخوانید » برگ انبه برای لاغری،دیابت،سلامتی،خواص و نحوه مصرف
قارچ انوکی (Enoki)
اسامی دیگر:
انوکیته، فوتو، قارچ زمستانی.
ویژگی:
انواع خوراکی این قارچ دارای کلاهکهای کوچک سفیدی است که به ساقه باریکی متصل هستند و تردی خاصی دارند. این قارچها بهطور خام قابلاستفاده هستند و بهصورت وحشی روی درختهای گیلاس چینی، زبان گنجشک، شاهتوت و خرمالو رشد میکنند. قارچ انوکی بیشتر در غذاهای آسیایی استفاده میشود.
قارچ بیچ (Beech)
اسامی دیگر:
شیمجی بونا، قارچ بیچ قهوهای، قارچ کفه صدف.
ویژگی:
این قارچ بومی آسیای شرقی است؛ اما در شمال اروپا هم یافت میشود که به آن قارچ بیچ سفید هم میگویند. این قارچ طعم خوشایندی به غذا میدهد.
در حالت پخته، کلاهک قهوهای این قارچ ترد و شیرین است، اما درحالت خام طعم تلخی دارد. این قارچ همراه سیبزمینی سرخشده، غذاهای دریایی یا گوشت شکار استفاده میشود.
حتما بخوانید » زیتون کالاماتا چیست؟چه تاثیراتی بر بدن دارد؟+نحوه مصرف
قارچ شیپوری درشت (King Trumpet)
اسامی دیگر:
صدفی درشت، رویال شیپوری، بولتوس استپ، قارچ قهوهای درشت، شیپور فرانسوی.
قارچ شیپوری سیاه
اسامی دیگر:
شاخ فراوانی، قیفی سیاه، شیپور مرگ.
ویژگی:
این قارچ موجدار در اواخر تابستان در منطقه غرب میانه و شرق رشد میکند. همچنین در طول فصل زمستان در غرب هم یافت میشود. شیپوری سیاه با اینکه قارچ جذابی نیست، اما عطر تند دودی دارد که بسیار مطبوع است و زمانی که خشک میشود، طعم قارچ ترافل سیاه را میدهد.
حتما بخوانید » فلفل سیاه سیر تا پیاز پادشاه ادویه ها
قارچ قیفی (Chanterelle)
اسامی دیگر:
قارچ طلایی، زرد، تخممرغی، گرول.
ویژگی:
شبیه قارچ شیپوری است، اما یک تورفتگی در قسمت کلاهک دارد و به رنگ زرد روشن است. قارچ قیفی یکی از محبوبترین قارچها در دنیا است که طعمی شیرین و فلفلی دارد و با تخم مرغ بسیار لذیذ است. ازآنجاییکه پرورش این قارچ محدود است، معمولا در جنگل پیدا میشود. این قارچها به رنگ طلایی، گوشتی و محکم توصیف میشوند که عطری شبیه زردآلو دارند. این نوع قارچ بیشتر از سایر قارچها و چیزی حدود ۱۰ روز در فریزر دوام میآورد.
این قارچ در بسیاری از غذاهای اروپایی مثل غذاهای فرانسوی و استرالیایی وجود دارد. قارچ قیفی بومی کشور آمریکاست ولی از ماه شهریور و در ماههای سرد، در منطقه غرب و شمالغربی اقیانوس آرام هم یافت میشود.
هشدار: قارچ قیفی شباهت زیادی به قارچ سمی فانوس جک دارد که خوردن آن باعث اسهال و گرفتگی عضلات میشود؛ پس قبل از خوردن این قارچ، مطمئن شوید که آن را با یک قارچ سمی اشتباه نگرفته باشید.
حتما بخوانید » روغن اسطوخودوس سلامت و زیبایی موها
قارچ جوجهتیغی (Hedgehog)
اسامی دیگر:
دندان شیرین، جوجهتیغی وحشی.
ویژگی:
قارچ جوجهتیغی بهدلیل عطر و طعم شیرین خود دندان شیرین نامیده میشود (البته قارچهای پیرتر کمی طعم تلخ دارند). تردی، طعم گوشتی و بامزه این قارچ شبیه قارچ قیفی است و میتوانید آن را سرخ کنید، در شیر یا آب بجوشانید یا بهصورت ترشی از آن استفاده کنید. این قارچ مقاوم در فصل زمستان در سواحل غربی رشد میکند.
قارچ مورل (Morel)
اسم دیگر:
قارچ مورکلا.
ویژگی:
یک خوراکی زودگذر بهاری در غرب میانه و غرب است. ظاهر مخروطی و اسفنجی و طعم جنگلی آن شبیه به هیچ قارچ دیگری نیست. این قارچ وحشی است و در مغازهها وجود ندارد. همچنین طعمی خاکی و بامزه با بافتی شبیه گوشت دارد.
حتما بخوانید » توت فرنگی برای افراد دیباتی
قارچ گوشت خوکی (Porcino)
اسامی دیگر:
کپس، بولته، بوروویک، قارچ لهستانی.
ویژگی:
قارچ پورسینی با رنگ کمی قهوهای مایل به قرمز، بهدلیل بافت نرم و عطر خوشبوی جنگلیاش یکی از باارزشترین قارچهای وحشی است. این قارچ در ایتالیا و فرانسه محبوب است و کپس نامیده میشود. پورسینی تازه بهراحتی یافت نمیشود، اما نوع خشکشده آن را میتوانید مدت کوتاهی در آب داغ قرار دهید تا به حالت اولیه برگردد.
قارچ جوجه جنگلی
اسامی دیگر:
بهدلیل منافذ فراوان روی این قارچ، نام علمیاش «لائتیپوروس» (Laetiporus) است.
ویژگی:
این قارچ بهصورت دستهای و به رنگ نارنجی روی تنه درختان رشد میکند. بسیاری از افراد اعتقاد دارند که طعم این قارچ شبیه خوراک جوجه است؛ به همین دلیل به آن جوجه جنگلی میگویند. این قارچ میتواند جایگزین مناسب گوشت برای گیاهخواران باشد. میتوانید این قارچ را همراه کره در املت و غذاهای گیاهی استفاده کنید.
قارچ جوجه جنگلی سرشار از فیبر، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم و پلیساکارید است. همچنین بر اساس مطالعهای روی حیوانات آزمایشگاهی، خواص ضدقارچی، ضدتوموری و خواص آنتی اکسیدانی دارد. این قارچ باید بهصورت پخته استفاده شود.
قارچ بلویت جنگلی (Wood Blewit)
ویژگی: این نوع قارچ خوراکی در بعضی افراد واکنش حساسیتی ایجاد میکند؛ به همین دلیل بهتر است ابتدا مقدار کمی از آن را مصرف کنید و از بابت نداشتن حساسیت غذایی به آن مطمئن شوید.
هرچند که قارچ بلویت وحشی هم وجود دارد، بیشتر در انگلیس، فرانسه و هلند کشت میشود. این قارچ میتواند همراه با کره، سس خامه، بهصورت املت یا خورش استفاده شود.
قارچ ریشی (Reishi)
ویژگی: قارچ ریشی یا لینگژی در بین انواع قارچ خوراکی بیشترین خاصیت دارویی را دارد.
این قارچ بهدلیل منافذ زیاد، حالت چوبپنبهای دارد که در کنار درختان رشد میکند و خوردن آن سخت است. نوع وحشی آن بهندرت پیدا میشود، اما امروزه در مقیاس زیاد کشت میشود.
همۀ خواص درمانی قارچ ریشی مشخص نیست، اما برای درمان تب، کلسترول پایین، تقویت سیستم ایمنی (حتی برای مبارزه با ایدز)، فشار خون پایین، التهاب و مشکلات مجرای ادراری استفاده میشود.
قارچ یال شیر (Lion’s Mane)
ویژگی: قارچ یال شیر بهصورت تودههای کرکی در کنار درختها رشد میکند. این قارچ کمی شبیه سنگهای استلاکتیتی است که در دیواره غارها ایجاد میشوند.
این قارچ به افزایش تمرکز، بهبود خلق و خو، حفظ سلامت مغز، حمایت سیستم ایمنی و کاهش التهاب بدن کمک میکند.
برخلاف بیشتر قارچهای دارویی، یال شیر خوراکی است. بافتی شبیه گوشت و طعمی شیرین دارد.
قارچ ماتساتاکه (Matsutake)
ویژگی: قارچ ماتساتاکه یا کاج در غذاهای کرهای، چینی و ژاپنی استفاده میشود و بوی تند و متمایزی دارد. این قارچ در زیر درختهای خاصی رشد میکند و زیر برگهای آنها پنهان میشود. خرگوشها، گوزن، سنجاب و سایر حیوانات وحشی این قارچ را میخورند؛ به همین دلیل پیداکردن آن کار سختی است.
قارچ با کلاهک بزرگ
ویژگی: این قارچ اندازه بزرگی دارد و گاهی وزن آن به ۲۰ کیلوگرم میرسد؛ اما زمانی که کوچک و نرسیده است برای تهیه غذا چیده میشود.
بهمحض اینکه گوشت آن زرد یا قهوهای شود، هاگ تولید میکند که میتواند موجب ناراحتی معده شود. این قارچ گاهی با قارچ های سمی اشتباه گرفته میشود و باید قبل از مصرف، بخش داخلی آن بررسی شود.
زمانیکه این قارچ بزرگ شود میلیونها هاگ را در هوا آزاد میکند.
هشدار:
درون قارچ با کلاهک بزرگ، سفید است اما قارچهای سمی زرد هستند و ظاهری شبیه قارچ فنجانی دارند.
شما تاکنون کدامیک از انواع قارچ خوراکی را امتحان کردهاید؟قارچ دیگری میشناسید که ما در این لیست نام نبرده باشیم؟ از این قارچها معمولا در چه غذاهایی استفاده میکنید؟
«قارچ نابود کننده فرشتهها» نام خود را از ساقه و کلاه سفیدخالص و جذابش گرفته است. این گونه نیز مثل قارچ کلاه مرگ از خانواده Amanita هستند. در اکثر اینگونهها رنگ سفیدشان کاملا ملموس است. از ویژگیهای این قارچ و کلاه مرگ ساقههای سفید، درخشان و جذاب آنها است.
3 روش برای تشخیص درست قارچ خوراکی و غیرخوراکی
مجله اینترنتی ماهتوتا »؛بشیر قلیزاده سرچشمه: کسانی که از قارچ به عنوان وعده غذایی استفاده میکنند با تنوع بسیار زیادی از انواع قارچها در طبیعت روبه رو میشوند. در امریکای شمالی هزاران گونه قارچ خوراکی وجود دارد. در بین این تعداد زیاد قارچ تقریبا اکثر آنها خوراکی هستند. این در حالی است که در تعداد گونههای سمی قارچها در طبیعت اختلاف نظر وجود دارد و برخی بر این باورند که ۲۵۰ گونه از قارچهای موجود در طبیعت بسیار خطرناک بوده و سلامتی شخص مصرف کننده را با خطر جدی مسمومیت روبرو میکنند. با توجه به اعداد بالا میتوان نتیجه گرفت که درصد احتمال مسمویت افراد با قارچ سمی کم است اما نمیتوان آن را نادیده گرفت. تولید کنندگان باتجربه قارچهای خوراکی میگویند: به هیچ وجه نباید درباره سمی و یا غیر سمی بودن قارچ ریسک کرد آقای cotter یکی از تولید کنندگان قارچ است، میگوید برای اینکه قارچ سمی تحویل خریداران ندهیم، روی قارچهای پرورشی خود آزمایشهای گوناگونی انجام میدهیم تا از سمی نبودن آنها کاملا مطمئن شویم. وی در کارولینای جنوبی این گونه قارچها را به خریداران ارائه داده است.
عواقب پیش بینی نشده در عدم شناسایی درست قارچ سمی و غیر سمی، میتواند بسیار مرگبار باشد. در پارهای از مواقع اشخاصی که قارچ سمی مصرف میکنند، نیاز به پیوند کبد پیدا میکنند. این در حالی است که برخی با مصرف قارچ سمی جان خود را نیز از دست میدهند. به گفته انجمن آمریکایی مرکز کنترل سموم در اسکندریه، ویرجینیا؛ در سال ۲۰۱۱؛ ۶۴۲۹ مورد مسمومیت حاصل از مصرف قارچهای سمی شناسایی شد که در این بین ۲ نفر جان خود را از دست دادند.
قارچ سمی و غیرسمی
Cotter در این باره گفت، یکی از دلایل مسمومیت افراد، پس از مصرف قارچهای سمی تشخیص غلط آنها است. برخی از مردم به خاطر شکل ظاهری قارچهای سمی که شبیه به قارچهای غیر سمی و خوراکی هستند، دچار اشتباه میشوند. به طور مثال قارچ(molybdites Chlorophyllum تصویر شماره ۱) یکی از سمیترین قارچها است که در امریکا بیشترین آمار مسومیت ناشی از مصرف قارچ سمی را به خود اختصاص داده است. این قارچ شبیه قارچ چتری سفیدی است که در اکثر فروشگاههای مواد غذایی به مردم ارائه میشود. این قارچ به طور گسترده درون چمنها پس از باران تابستان و پاییز رشد میکند.
Cotter میگوید: دو نوع قارچ بسیار محبوب نیز وجود دارند که مردم به اشتباه آنها را سمی فرض میکنند. به خاطر این که شبیه به قارچهای سمی هستند، ریسک نمیکنند و آنها را برداشت نمیکنند. این دو نوع قارچ با گونههای به نام Morchella که با نمونه سمی(Gyromitra، Helvella و Verpa) و گونه قارچ Cantharellus را با نمونه سمی (Omphalotus olearius) اشتباه گرفته میشود. وی میگوید: تشخیص قارچ خوراکی و غیر خوراکی بخاطر رعایت نکردن علائم ساده بین دو گونه شبیه به هم است. به طور مثال دو گونه متفاوت از قارچهای مورلز وجود دارد که یکی مورلز واقعی و خوراکی و اما دیگری قارچ مورلز سمی و دروغی است که بسیار شبیه به هم هستند. این دو گونه در بسیاری از مواقع با هم اشتباه گرفته میشوند. و شکلهای به ظاهر متشابه این دوگونه قارچ، خیلیها را به اشتباه میاندازد.
قارچ سمی و غیرسمی
Cotter اشاره میکند که بخش خارجی و ظاهری مورلز سمی و خوراکی بسیار شبیه به هم است. این در حالی است که با کمی دقت میتوان به تفاوت ظاهری این دو گونه متفاوت اما شبیه بهم را پی برد. درون مورلز سمی کامل پر است. این درحالی است که مورلز خوراکی ساختاری متقارن و تو خالی دارد. (قارچ مورلز واقعی در تصویر شمار ۲ به خوبی نشان داده شده است)
سود جویی و کلاهبرداری
مشکل اصلی درست موقعی ظهور میکند که اشخاصی به فکر قاچاق این قارچ هستند. برای آنها چندان فرقی نمیکند که مورلز سمی باشد و یا غیر سمی، فقط میخواهند به سود حاصل از فروش خود برسند. این گروه وقت خود را برای شناسایی مورلز سمی و غیر سمی صرف نمیکنند، همین امر باعث میشود که افرادی بدون آگاهی قبلی، قارچهای سمی را به عنوان قارچهای خوراکی خریداری کنند. توجه داشته باشید تا زمانی که از سمی و غیر سمی بودن قارچها مطمئن نشدید، نه آنها را خریداری کنید و نه در طبیعت برداشت کنید.
به اینترنت اعتماد نکنید
در بسیاری از موارد دیده شده است که افراد با توجه به مطالبی که در اینترنت مشاهده کردهاند، قضاوت میکنند. این مورد میتواند درباره قارچهای سمی نیز صدق کند، چرا که دیده شده است بعضی نادانسته برخی قارچهای سمی را به عنوان قارچهای غیر سمی معرفی میکنند. Cotter میگوید: خریداران آنلاین از این که در موقع تحویل گرفتن خرید اینترنتی خود با قارچهای سمی روبرو میشوند، شکایت زیادی دارند. برای اینکه شما هم دچار اشتباه نشوید، برخی کتابها و حتی وجود افراد با تجربه در این کار میتواند به شما کمک کند تا قارچ سمی و غیر سمی را به خوبی تشخیص دهید. به یاد داشته باشید با چشیدن قارچ نمیتوان به سمی و یا غیر سمی بودن آن پی برد، پس به هیچ عنوان قارچهایی را که نمیشناسید، نچشید.
مشکل جدید اشتباه مهاجران در کالیفرنیا است. آنان قارچهای سمی این مناطق را با قارچهای خوراکی کشور خود اشتباه میگیرند، البته این مشکل پدیده نسبتا جدیدی است. Cotter میگوید: مهاجران آسیایی، به خصوص مهاجران کشور اندونزی گاهی اوقات قارچ خوراکی کشور خود با نام Volvariella volvacea (تصویر شمار ۳) را با قارچ سمی و مرگبار (Amanita phalloides) که در همه جای جهان شناخته شده است، اشتباه میگیرند.
Cotter معتقد است که اگر مزرعه داران چند دستورالعمل ساده را به همراه آموزشهای درباره قارچهای بومی دریافت کنند، میتوانند در پیدا کردن قارچهای خوراکی غیر سمی نهایت لذت را ببرند. در ادامه شما را به چند روش آشنا میکنیم که با پیروی از آنها دیگر در پیدا کردن قارچهای خوراکی دچار مشکل نمیشوید.
۱. شما برای شروع کار میتوانید به گروهی که به دنبال قارچ میروند، ملحق شوید. به طور معمول چنین گروههایی اطلاعات کافی درباره قارچهای سمی و غیر سمی منطقه دارند.
۲. شما میتوانید با خرید راهنمای قارچهای سمی و غیر سمی منطقهای که در آن زندگی میکنید و به کمک این راهنما به اطلاعات جالبی درباره قارچهای خوراکی و غیر خوراکی دست یابید.
۳. در نگاه اول سعی کنید نوع و جنسیت قارچ را تشخیص دهید. شما میتوانید با نگاه کردن به شکل ساقه، تاج قارچ، و حتی ساختار زیرن ساقه قارچ و ریشه به ماهیت واقعی آن پی ببرید. این در حالی است که درباره قارچ مورد نظر، اطلاعات کافی داشته باشید.
۴. وقتی میخواهید برای برداشت قارچ به جنگل و یا مراتع بروید، سعی کنید دو سبد و یا کیسه همراه خود داشته باشید. درون یک سبد قارچی را که مطمئن هستید خوراکی و غیر سمی است را قرار دهید و در سبد دیگر قارچهایی را که نمیشناسید و گمان میکنید که سمی باشند. به یاد داشته باشید با لمس کردن قارچهای سمی کسی مسموم نمیشود.
۵. اگر در هنگام برداشت قارچ با خودتان حیوانی چون سگ را به همراه میبرید، سعی کنید غذای آن را نیز با خود حمل کنید. دیده شده است که سگها به خاطر گرسنگی قارچهای سمی را مصرف میکنند و این کار باعث بیماری آنها میشود. به خاطر این که سگها، بیشتر از هر حیوان خانگی دیگر با انسانها همسفر میشوند، درصد بالایی از مسمویت حاصل از مصرف قارچ های سمی و مرگبار را به خود اختصاص دادهاند.
در ادامه شما را با چند قارچ سمی و غیر سمی آشنا میکنیم
قارچهای سمی
قارچ قیفی (Chanterelle)
قارچ قیفی به خاطر رنگ زرد طلایی و نارنجی درخشانی که دارد، در جنگل کاملا قابل تشخیص است. «این قارچ غیر سمی و خوراکی در نواحی شمال کشور ایران مخصوصا گیلان و مازندران به وفور یافت میشود» مردم بومی، با آن خورشتهای بسیار خوشمزه تهیه میکنند. همچنین این قارچ را میتوان به صورت کبابی نیز مصرف کرد. برخی از آشپزها به خاطر طعم این قارچ از آن به عنوان طعم دهنده غذا نیز استفاده میکنند. این قارچ بسته به مکانی که در آن رشد میکند، اندازههای متفاوتی دارد و بیشتر در مکانهای سایه زیر درختان بزرگ رشد میکند که بطور معمول در اواخر تابستان و اوایل فصل پاییز پس از اولین باران خود را نمایان میکند. «این قارچ علاقه زیادی به رشد کردن زیر درختان بلوط که در گویش مردم گیلان به آن درخت ماضی می گویند، دارد»
قارچ سمی و غیرسمی
زیستگاه این قارچ: این قارچ عمدتا در میان شاخ و برگ ریخته درختان و حتی در تنه درختان افتاده، زیر بوته و درختچهها رشد میکند. این قارچ به طور گسترده زیر درختان کوهستانی که سایه وسیعی ایجاد میکنند، یافت میشود.
استفاده در آشپزخانه: این قارچ گوشتی یک تقاضای جادویی برای هر سرآشپزی است. شما میتوانید آنها را در قطعات بزرگ مصرف کنید تا نهایت لذت را از این قارچها ببرید. این قارچ را میتوان درون کره و یا روغنهای خوراکی دیگر به همراه پیاز سرخ کرد. این قارچ به خاطر طعم خاصی که دارد؛ میتواند به سوپ نیز اضافه گردد. فرقی نمیکند درون سوپتان گوشت مرغ باشد و یا گاو در هر صورت طعم بسیار جذابی به خود میگیرد.
تشخیص قارچ سمی از قارچ خوراکی
قارچ کدو فانوسی
قارچ کدو فانوسی یک قارچ کاملا معمولی اما سمی است. این قار چ در ایالات متحده و تا امتداد کوههای راکی رشد میکند. شما میتوانید به خاطر زیبایی این قارچ آن را در اندازههای بزرگ در پایه درختان و یا تنه درختان نگهداری کنید. این قارچ دارای رنگ پرتغالی بوده و رنگ آن بسیار جذاب است.
علائم مسمومیت قارچ کدو فانوسی: علائم و نشانههای حاصل از مسمومیت این قارچ پس از ۳۰ دقیقه بعد از مصرف آن ظاهر میشود و بعد از ۲۴ ساعت علائم فرو کش میکنند.
علائم مسمومیت حاصل از مصرف قارچ کدو فانوسی عبارتند از: ترشح بیش از حد اشک چشم، تحریک بزاق و بینی، مشکل تنفسی، کاهش فشار خون، ضربان قلب نا منظم، تهوع، استفراغ، گرفتگی عضلات و اسهال از شایعترین علائم پس از مصرف این قارچ است.
قارچ سمی و غیرسمی
قارچهای مورلز/ خوراکی و سمی
مورلز خوراکی: مورلز خورالکی یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین قارچهای خوراکی در امریکا است. این قارچ در رنگهای کرم تا تقریبا سیاه یافت میشوند و ساختار لانه زنبوری آنها باعث شده است که نسبت به دیگر قارچها کاملا متمایز باشند.
در کجا رشد میکنند: قارچ مورلز در همه جای ایالات متحده رشد میکند، به جز فلوریدا که خیلی گرم است و همچنین این قارچ در هوای سرد آریزونا نیز توان رشد ندارد.
محل سکونت: این قارچ در تمام نواحی مرطوب جنگل و مراتع توان رشد دارد. این قارچ توان رشد کردن زیر درختان؛ افرا، راش، سیب و دیگر درختان جنگل و باغها را دارد. یک هشدار جدی درباره قارچهای مورلز را باید جدی گرفت؛ این قارچ اگر در باغ رشد کند توانایی جذب بالایی از سموم و آفت کشها را دارد و این سم در دراز مدت میتواند در بافت قارچ باقی بماند.
استفاده در آشپزخانه: قارچ مورلز طعم بسیار منحصر به فردی و نادری دارد که توسط بیشتر آشپزان در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. رنگ تیرهتر این قارچ طعم قویتری دارد. روش طبخ آن نیز بسیار آسان است. شما میتوانید با مقدار کمی نمک فلفل و روغن آن را آماده خوردن کنید. توجه داشته باشید قبل از مصرف این قارچ آن را خوب بشویید، در پارهای از مواقع ساختار لانه زنبوری آن بخوبی تمیز نمیشود.
قارچ سمی
مورلز سمی و غیر خوراکی(مورلز دروغی)
تقریبا ۱۲ گونه مورلز سمی و غیر خوراکی در ایالات متحده وجود دارد. این قارچ در بهار، اواخر تابستان و اوایل پاییز در جنگلها یافت میشود.
علائم حاصل از مصرف مورلز سمی: این قارچ برای کبد بسیار مضر است. شروع درد حاصل از مصرف این قارچ درست ۶ الی ۴۸ ساعت پس از مصرف آن رخ میدهد. تهوع، استفراغ، درد شکمی، اسهال، سرگیجه، سردرد، گرفتگی عضلانی، نفخ و خستگی از جمله علائم مسمومیت حاصل از مورلز سمی است.
دو نوع قارچ کشنده و مرگبار در جهان
قارچ گونه Amanita مرگبارترین نوع قارچ در جهان است. در ادامه شما را با چند روش شناسایی این گونه قارچها آشنا میکنیم.
قارچ کلاه مرگ: این قارچ بسیار سمی (Amanita phalloides) برای بیشترین میزان مسمومیت حاصل از مصرف قارچ در جهان است.
توضیحات: قارچ کلاه مرگ گستردگی برابر با ۱۵ سانتی متر دارد که معمولا روی ساقه خود چسبیده است. این قارچ در رنگهای زرد، قهوهای، سفید و حتی سبز یافت میشود. این قارچ همچنین میتواند تا ۱۳ سانتی متر رشد کند. در برخی موارد کلاه این قارچ به رنگ سفید نیز دیده میشود.
محل زندگی: زیر درخت کاج، بلوط، و سایر درختان جنگل یافت میشود.
علائم حاصل از مصرف قارچ کلاه مرگ و یا کپسول مرگ: علائم مسمومیت حاصل از مصرف این قارچ فورا نمایان میشود و شخص مصرف کننده دچار استفراغ، اسهال و گرفتگی عضلات میشود. پس از چند روز این علائم از بین میرود و فرد فکر میکند که بهبود یافته است اما در طول این مدت اندامهای داخلی به شدت آسیب میبینند که در پارهای از اوقات غیر قابل جبران میشوند. احتمال مرگ در افرادی که با این قارچ مسموم شدهاند ۶ الی ۱۸ روز پس از مصرف آن است.
قارچ سمی و غیرسمی
قارچ نابود کننده فرشتهها: این قارچ نام خود را از ساقه و کلاه سفیدخالص و جذابش گرفته است. این گونه نیز مثل قارچ کلاه مرگ از خانواده Amanita هستند. در اکثر اینگونهها رنگ سفیدشان کاملا ملموس است. از ویژگیهای این قارچ و کلاه مرگ ساقههای سفید، درخشان و جذاب آنها است.
شرح: کلاه سفيد، ساقه و خزه جذاب آن در فصل تابستان و پاییز دیده میشود.
محل زندگی قارچ نابود کننده فرشته: تمام گونههای Amanita زندگی در کنار ریشه درختان را ترجیح میدهند. آنها در نزدیکی جنگل در کنار درختان و نیز در مراتع و چمنزارهای نزدیگ جنگل رشد میکنند.
علائم حاصل از مسمومیت مصرف این قارچ: اسهال، حالت تهوع و درد شکمی که معمولا به مدت ۵ تا ۱۲ساعت پس از مصرف آن اتفاق میافتد. همانطور که با مصرف قارچ کلاه مرگ مصرف کننده پس از چند روز احساس میکند که نیاز به رفتن پیش پزشک نیست، یک الی ۲ روز پس از فروکش کردن علائم نشانههای بالا دوباره بروز میکند. این در حالی است که شاید برای درمان دیگر دیر شده باشد، زیرا فرد دچار نارسایی کبد و کلیه میشود و احتمال زیاد این درد به مرگ میانجامد. در این شرایط اگر حتی شخص زنده بماند، باید پیوند کبد انجام دهد تا بتواند به ادامه حیات امیدوار باشد.
سه قارچ خوراکی خوشمزه
قارچهای سمی
قارچ یال شیر (mushroomLion ): این قارچ همچنین به عنوان دندان ریشو، جوجه تیغی و یا قارچ POM POM شناخته شده است. این قارچ که شباهت زیادی به جوجه تیغیهای گوش کوچک جنگلی دارد، در تنه درختان جنگلی یافت میشود. زمان رشد و نموشان در اواخر تابستان و پاییز است. این قارچ برخلاف قارچهای دیگر دارای ساختار متفاوتی است. طعم این قارچ کاملا متفاوت بوده و مزهای شبیه به غذاهای دریایی دارد.
چگونه می توان آن را تشخیص داد: درختان راش میزبانان بی چون و چرایی این گونه قارچ هستند. این قارچ میتواند پشت سر هم مثل شاخه درختان تا ارتفاع ۱۲ متری درخت رشد کنند.
قارچ مرغ جنگل(Maitake mushrooms)
قارچ مرغ جنگل که به نامهای قارچ سر قوچ و یا گوسفند معروف است. این قارچ در پای درختان بلوط رشد میکند. این قارچ توانایی رشد چشم گیری دارد. این قارچ که مدام در حال جوانه زدن است، قسمتهای قدیمی آن خشک میشوند و از قسمت خشک شده این قارچ میتوان پودری تهیه کرد و به عنوان افزودنی در سوپ و سس از آن استفاده کرد. این پودر برای پخت و پز نیز استفاده میشود.
چگونه می توان آن را تشخیص داد: Maitakes دارای زبانهای کوچک درهم است که میتوانند با هم یک مجموعه بوتهای شکل را ایجاد کنند.
قارچ صدفی (Oyster mushrooms)
قارچ صدفی که عمدتا خوراکی است در تمام فصول سال میتوان یافت. این قارچ بیشتر در آب و هوای سردتر یافت میشود. در موقع شستشوی آن کاملا دقت کنید تا حشراتی که ممکن است لابلای پرههای آن هستند، خارج شوند. ساقه این قارچها را نیز خوب پاک کنید.
چگونه می توان آنها را تشخیص داد: این قارچ در پوشش گیاهی انبوه یافت میشوند. شما میتوانید آنها را زیر درختان بلوط و افرا بیابید، به ویژه پس از اولین بارش صبحگاهی. این قارچ در رنگهای کلاه سفید و خاکستری یافت میشود. در پارهای از مواقع در رنگ قهوهای نیز مشاهده شده است. گونههای پرورش داده شده این قارچ در فروشگاهها میتواند به رنگهای کلاه آبی، زرد و یا صورتی وجود داشته باشند.
هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.
خانه » سلامت
موارد مصرف سیپروفلوکساسین چیست؟نحوه مصرف سیپروفلوکساسین چیست؟عوارض جانبی سیپروفلوکساسین چیست؟موارد احتیاطی سیپروفلوکساسین چیست؟تداخل دارویی سیپروفلوکساسین چیست؟دوز مصرف سیپروفلوکساسین چیست؟اشکال دارویی سیپروفلوکساسین چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.
سیپروفلوکساسین چیست؟
سیپروفلوکساسین (با نام انگلیسی: Ciprofloxacin و نام تجاری: سیپرو ) از داروهای آنتی بیوتیک متعلق به کلاس دارویی فلوروکینولون آنتی بیوتیک ها می باشد که برای درمان طیف وسیعی از عفونت های باکتریایی تجویز می شود.
این دارو با رشد توقف و جلوگیری از تولید مجدد باکتری ها عمل کرده و تنها برای عفونت های باکتریایی اثربخش است.
موارد مصرف سیپروفلوکساسین
سیپروفلوکساسین برای درمان عفونت های باکتریایی مختلف از جمله موارد زیر تجویز می شود:
- انتروکوک
- استافیلوکوک
- استرپتوکوک
- پروتئوس
- سودوموناس
- سالمونا
- شیگلا
- کلبسیلا
- سیاه زخم
عفونت های رایجی که معمولا با سیپروفلوکساسین درمان می شوند عبارتند از:
- عفونت های پوستی
- عفونت های تنفسی و سینوزیت
- عفونت دستگاه ادراری
- عفونت گوش
- برخی عفونت های چشم (قطره چشمی)
- پروستاتیت (التهاب غده پروستات)
- ذات الریه
- عفونت های استخوانی و مفاصل
- اسهال ناشی از باکتری ها
- گونوره یا سوزاک
- تب تیفوئید
این دارو برای درمان افرادی که در معرض انواع خاصی از طاعون قرار گرفته اند نیز به کار می رود.
نکته: این دارو تنها برای عفونت های بسیار شدید که با جایگزین های آنتی بیوتیکی ایمن تر قابل درمان نیستند استفاده می شود زیرا آنتی بیوتیک های گروه فلوروکینولون ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی جدی و ناتوان کننده ای همچون پارگی تاندون یا مشکلات عصبی شوند که در برخی موارد قابل برگشت نمی باشد.
نکته مهم: سیپروفلوکساسین برای عفونت های ویروسی همچون سرماخوردگی و آنفلوآنزا اثربخش نمی باشد، توجه به این نکته از آن جهت اهمیت دارد که استفاده نا به جا از هرگونه داروی آنتی بیوتیک ممکن است باعث کاهش اثر دارویی آن در سایر مواقع مورد نیاز شود.
حتما بخوانید » مشت کردن دست در خواب نشانه چیست؟+15 راهکار مؤثر
مقاومت دارویی نسبت به آنتی بیوتیک ها در افراد مختلف جهان رو به افزایش است، در سال 2014 مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها گزارش داد که میزان افزایش گونوره در 17 شهر آمریکایی بین سال های 1991 تا 2006 به دلیل مقاومت باکتری ها نسبت به سیپروفلوکساسین بوده است.
نحوه مصرف سیپروفلوکساسین
قبل از شروع مصرف دارو و یا بسته دارویی جدید حتما برچسب دارو را مطالعه کرده و سوالات خود را با پزشک در میان بگذارید.
این دارو را می توان به همراه غذا یا به تنهایی مصرف کرد.
مقدار مصرف سیپروفلوکساسین معمولا دو بار در روز (هر 12 ساعت) و صبح و عصر می باشد، با این وجود در مورد دوز مصرف دقیقا مطابق دستور پزشک عمل کنید.
قبل از مصرف سوسپانسیون یا محلول سیپروفلوکساسین بطری را به مدت 15 ثانیه خوب تکان داده و از قاشق مخصوص اندازه گیری دوز استفاده کنید.
سوسپانسیون سیپروفلوکساسین را با لوله یا تیوب تغذیه نخورید زیرا باعث مسدود شدن تیوب می شود.
حتما بخوانید » تست خواب یا پلیسومنوگرام چیست؟چگونه و چرا انجام میشود؟
هنگام مصرف این دارو مایعات فراوان بنوشید مگر آن که پزشک دستورالعمل دیگری بدهد.
دارو را حداقل 2 ساعت قبل یا 6 ساعت بعد از محصولاتی که ممکن است به دارو متصل شده و اثر آن را کاهش دهند مصرف کنید. از جمله:
- کیناپریل
- سولامر
- سوکرالفیت
- ویتامین ها یا مواد معدنی مانند مکمل روی و آهن
- محصولات حاوی منیزیم، آلومینیوم یا کلسیم مانند آنتی اسیدها، محلول دیدانوزین و مکمل های کلسیم
مواد غذایی سرشار از کلسیم از جمله محصولات لبنی همچون شیر و ماست یا نوشیدنی های کلسیمی اثر سیپروفلوکساسین را کاهش می دهند. این دارو را حداقل 2 ساعت قبل یا 6 ساعت بعد از این مواد غذایی مصرف کنید مگر آن که این محصولات بخشی از وعده غذایی بزرگ تر که شامل سایر مواد غذایی بدون کلسیمی است باشند، زیرا مواد غذایی دیگر اثر چسبندگی کلسیم را کاهش می دهند.
از پزشک درباره مصرف همزمان سیپروفلوکساسین و مکمل ها یا جایگزین های غذایی صحبت کنید.
حتما بخوانید » سرطان،17 نشانه که معمولا نادیده گرفته میشوند
برای به دست آوردن بهترین نتیجه این آنتی بیوتیک را در فواصل زمانی منظم و هر روز در ساعات مشابه روز قبل مصرف کنید تا نوبت دارو فراموش نشود.
دوره درمانی را به طور کامل به پایان برسانید و از قطع زودهنگام دارو – حتی اگر علائم بیماری در عرض چند روز ناپدید شده باشد – خودداری کنید، این کار خطر بازگشت عفونت را افزایش می دهد.
قرص های پیوسته رهش را به طور کامل بلعیده و از له کردن، خرد کردن یا شکستن آن خودداری کنید.
اگر در طول دوره درمان وضعیت بیماری ادامه یافته یا تشدید یابد با پزشک مشورت کنید.
عوارض جانبی سیپروفلوکساسین
قرص سیپروفلوکساسین 500
در صورت مشاهده علائم آلرژیک به سیپروفلوکساسین از جمله کهیر، تنفس مشکل، ورم در صورت یا گلو یا واکنش های شدید پوستی (تب، گلو درد، سوزش چشم ها، درد پوست، جوش های پوستی قرمز یا ارغوانی که پخش شده و باعث تاول یا پوسته پوسته شدن می شود) به اورژانس مراجعه کنید.
برخی عوارض جدی و خطرناک سیپروفلوکساسین عبارتند از:
- مشکلات تاندون
- اثر منفی روی اعصاب که می تواند به آسیب عصبی دائمی منجر شود
- تغییرات جدی رفتاری یا خلق و خو بعد از مصرف تنها یک دوز
- کاهش شدید قند خون که ممکن است به کما منجر شود
بنابراین در صورت مشاهده علائم زیر مصرف دارو را متوقف کرده و فورا با پزشک تماس بگیرید:
- علائم کاهش قند خون همچون سردرد، گرسنگی، تعریق، تحریک پذیری، سرگیجه، حالت تهوع، ضربان قلب سریع، احساس اضطراب یا لرزش
- علائم عصبی در دست ها، بازوان، پاها شامل بی حسی، ضعف، سوزن سوزن شدن یا درد سوزنده
- تغییرات جدی رفتاری یا خلق و خو مانند عصبی شدن، گیجی، آشفتگی، پارانویا، توهم، مشکلات حافظه، تمرکز مشکل، افکار مرتبط با خودکشی
- علائم پارگی تاندوم شامل درد ناگهانی، ورم، کبودی، حساسیت به لمس، سفتی، مشکلات حرکتی یا صدای ناگهانی هر یک از مفاصل (تا زمانی که از مراقبت های پزشکی برخوردار شوید به مفاصل استراحت دهید)
در موارد نادر مصرف سیپروفلوکساسین ممکن است باعث آسیب آئورت یا سرخرگ اصلی بدن شود که می تواند به خونریزی های خطرناک و مرگ منجر شود، در صورت درد شدید و دائمی در قفسه سینه، معده یا پشت به اورژانس مراجعه کنید.
- درد شدید معده، اسهال آبکی یا خونی
- ضربان قلب سریع یا کوبنده، احساس لرزش در قفسه سینه، تنگی نفس و سرگیجه ناگهانی مانند حالت غش کردن
- ظاهر شدن هرگونه نشانه جوش پوستی، مهم نیست چقدر جزئی باشد
- ضعف ماهیچه ها، مشکلات تنفسی
- کاهش یا قطع ادرار
- زردی (زرد شدن پوست یا چشم ها)
- افزایش فشار داخل جمجمه ای: سردردهای شدید، زنگ زدن گوش ها، سرگیجه، حالت تهوع، مشکلات بینایی، درد در ناحیه پشت چشم ها
عوارض جانبی شایع سیپروفلوکساسین عبارتند از:
حالت تهوع، استفراغ، اسهال، درد معده
خارش یا ترشحات واژن
سردرد
غیر طبیعی بودن تست عملکرد کبد
توجه: عوارض ذکر شده تنها بخشی از عوارض احتمالی سیپروفلوکساسین می باشد، برای اطلاع از لیست کامل عوارض جانبی این دارو با پزشک معالج صحبت کنید.
قطره سیپروفلوکساسین برای عفونت چشم
موارد احتیاطی مصرف سیپروفلوکساسین
- اگر به این دارو یا سایر آنتی بیوتیک های خانواه کینولون مانند نورفلوکساسین، جمی فلوکساسین، لووفلوکساسین، موکسی فلوکساسین یا اوفلوکساسین حساسیت دارید قبل از مصرف سیپروفلوکساسین حتما به پزشک اطلاع دهید.
- قبل از مصرف این دارو سوابق پزشکی خود را در اختیار پزشک قرار دهید بخصوص اگر سابقه مشکلات قلبی (مانند حمله قلبی اخیر)، فشار خون بالا، دیابت، مشکلات مفاصل یا تاندون ها (مانند التهاب تاندون، التهاب شدید شانه یا بورسیتیس)، آرتریت، بیماری های کلیوی، کبدی، مشکلات روانی و خلق و خو (مانند افسردگی)، میاستنی گراویس، مشکلات عصبی (مانند نوروپاتی محیطی)، تشنج و مواردی که خطر بروز تشنج را افزایش می دهد (مانند آسیب مغزی و سر، تومورهای مغزی، آترواسکلروز مغزی)، مشکلات گردش خون، آنوریسم، تنگ یا سخت شدن شریان ها، بیماری های ژنتیکی همچون سندرم مارفان یا سندرم اهلرز دانلوس
دارید.
- سیپروفلوکساسین ممکن است باعث اختلال “طولانی شدن زمان QT” شود که روی ریتم قلب اثر منفی گذاشته و به ندرت می تواند به مشکلات جدی اما کمتر کشنده همچون تپش قلب سریع یا نامنظم و علائم دیگر همچون سرگیجه یا خستگی شدید منجر شود که در این موارد باید سریعا به اورژانس مراجعه شود.
- مصرف برخی داروها یا سابقه ابتلا به بعضی از بیماری های خاص باعث افزایش خطر “طولانی شدن زمان QT” می شود، بنابراین قبل از مصرف سیپروفلوکساسین لیست تمام داروهای مصرفی و سابقه بیماری هایی همچون مشکلات قلبی خاص (نارسایی قلبی، ضربان قلب کند و طولانی شدن زمان QT در EKG)، سابقه ارثی ابتلا به مشکلات قلبی خاص (طولانی شدن زمان QT در EKG، مرگ ناگهانی در اثر مشکل قلبی) را در اختیار پزشک قرار دهید.
- پایین بودن سطح پتاسیم یا منیزیم در خون نیز خطر ابتلا به اختلال طولانی شدن زمان QT را افزایش می دهد بخصوص اگر داروهای خاص مانند دیورتیک ها مصرف می کنید یا دچار تعریق شدید، اسهال یا استفراغ هستید.
- سیپروفلوکساسین به ندرت باعث تغییرات شدید قند خون بخصوص در افراد دیابتی می شود اما توصیه می شود قند خون را به صورت منظم چک کرده و نتایج را به پزشک اطلاع دهید.
- در دوره درمان به علائم قند خون بالا مانند افزایش تشنگی یا افزایش ادرار توجه داشته باشید، همچنین مصرف این دارو ممکن است اثر کاهندگی قند خون در داروی گلیبورید را افزایش دهد بنابراین به علائم کاهش شدید قند خون از جمله تعریق ناگهانی، لرزش، تپش قلب سریع، گرسنگی، تاری دید، سرگیجه، سوزن سوزن شدن دست یا پا توجه داشته باشید و موارد غیرعادی را به پزشک اطلاع دهید.
- سیپروفلوکساسین ممکن است باعث حساسیت پوست نسبت به نور خورشید شود. از ضد آفتاب، کلاه، عینک آفتابی و غیره استفاده کرده و در صورت بروز آفتاب سوختگی، قرمزی، خارش، جوش یا ورم با پزشک مراجعه کنید.
- سیپروفلوکساسین ممکن است باعث سرگیجه و خواب آلودگی شود بنابراین هنگام اثر دارو از رانندگی، کار با ماشین آلات و انجام فعالیت هایی که نیاز به هوشیاری کامل دارد اجتناب کرده و مصرف نوشیدنی های الکلی را محدود کنید.
- این دارو ممکن است اثر واکسن های باکتریایی همچون واکسن تیفوئید را کاهش دهد، بنابراین در دوره مصرف آن از واکسیناسیون خودداری کنید مگر آن که پزشک اجازه دهد.
- قبل از هرگونه عمل جراحی لیست داروهای مصرفی خود را در اختیار پزشک یا دندانپزشک قرار دهید.
- این دارو حاوی ساکارز است، افرادی که از بیماری های متابولیکی ارثی نادر همچون عدم تحمل فروکتوز، کمبود سوکراز-ایزومالتاز یا سوء جذب گلوکز – گالاکتوز رنج می برند از مصرف این دارو اجتناب کنند.
- کودکان به برخی عوارض جانبی این دارو بخصوص مشکلات مفاصل و تاندون ها حساس تر می باشند.
- افراد مسن ممکن است بیش از دیگران در معرض برخی عوارض جانبی سیپروفلکوساسین از جمله اختلال طولانی شدن زمان QT و مشکلات تاندون قرار دارند. بخصوص افرادی که داروهای کورتون همچون پردنیزون یا هیدروکورتیزون مصرف می کنند.
- مشکلات تاندون در افرادی که داروهای استروئیدی مصرف می کنند یا سابقه پیوند عضو داشته اند بیشتر از سایرین می باشد.
- مصرف داروهای آنتی بیوتیک می تواند باعث بروز اسهال شود که ممکن است نشانه عفونت جدید باشد، اگر دچار اسهال آبکی یا خونی شده اید قبل از مصرف داروهای ضد اسهال با پزشک مشورت کنید.
سیپروفلوکساسین در بارداری
از مصرف سیپروفلوکساسین در دوران بارداری اجتناب کنید مگر تحت نظر پزشک و در مواردی که مصرف این دارو واقعا مورد نیاز است.
سیپروفلوکساسین و شیردهی
این دارو از طریق شیر مادر به نوزاد منتقل می شود، قبل از شیردهی حتما با پزشک مشورت کنید.
سیپروفلوکساسین در نوزادان و کودکان
مصرف این دارو در نوزادان و کودکان زیر 18 سال توصیه نمی شود مگر در عفونت های شدید و خاص و زیر نظر پزشک.
سیپروفلوکساسین و عفونت واژن
گاهی اوقات بعد از درمان با آنتی بیوتیک ها از جمله داروی سیپرو، ممکن است عفونت های مخمری واژینال در فرد ایجاد شود، در صورتی که سابقه قبلی عفونت مخمری نداشته و علائم آن را مشاهده می کنید حتما به پزشک مراجعه کنید.
حتما بخوانید » کلسترول خون در سنین مختلف چقدر باید باشد؟+تنظیم کلسترول خون
تداخل دارویی سیپروفلوکساسین
قرص سیپروفلوکساسین در چه مواردی استفاده می شود ؟
از آن جا که برخی داروها ممکن است روی عملکرد سیپروفلکوکساسین اثر گذاشته و یا مصرف این دارو روی برخی داروهای دیگر تاثیر داشته باشد بنابراین بسیار مهم است که قبل از مصرف این دارو حتما درباره تعاملات دارویی آن اطلاعات کافی به دست آورید.
برخی تداخل های دارویی سیپروفلوکساسین عبارتند از:
- بسیاری از آنتی اسیدها، ویتامین ها و مکمل هایی که حاوی منیزیم، کلسیم، آلومینیوم، آهن یا روی
- داروهای بدون نسخه ضد درد و ضد تب همچون ایبوپروفن یا ادویل یا مورتین و ناپروکسن
- داروهای کافئین دار؛ این دارو اثر کافئین را افزایش می دهد، به همین دلیل مصرف همزمان نوشیدنی های کافئین دار یا داروهای بدون نسخه حاوی کافئین با سیپروفلوکساسین خطر بروز عوارض جانبی کافئین همچون عصبی شدن، بی خوابی و اضطراب را افزایش می دهد.
- داروی تئوفیلین؛ اگر از تئوفیلین (برندهایی همچون الیکسوفیلین، یونیفیل و تئو 24) برای درمان آسم یا خس خس سینه استفاده می کنید باید از مصرف سیپروفلوکساسین اجتناب کنید زیرا ممکن است باعث واکنش های شدید همچون حمله قلبی، مشکلات تنفسی و تشنج شود.
سایر داروهایی که با سیپروفلوکساسین تداخل دارند عبارتند از:
- داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین (کومادین، جانتون)
- داروهای ضد تشنج مانند فنی توئین (دیلانتین، فنیتک)
- داروهای ضد افسردگی خاص و داروهای درمان بیماری های روانی مانند کلوزاپین (کلوزاریل، فازاکلو)
- داروهای حاوی کافئین از جمله اکسدرین، نودوز و ویوارین
- سرکوب کننده سیستم ایمنی سیکلوسپورین (ژنفراف، نئورال، سندیمون)
- آرامبخش عضلانی تیزانیدین ( زانافلکس)
- دیورتیک ها
- داروهای خاص برای تپش قلب نامنظم مانند آمیودارون (کوردارون)، دیزوپیرامید (نورپیس)، و پروکاینامید (پروکانبید)
- داروی آرتریت متوترکسات (روماترکس، ترکسال)
- داروی مورد استفاده برای حالت تهوع، استفراغ، سوزش سر دل و رفلاکس به نام متوکلوپرامید (رگلان)
- انسولین و داروی دیابت نوع 2 گلیبورید (دیابتا، گلوکوانس، میکروناز)
- بعضی داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی مانند ایبوپروفن (ادویل، مورتین)، ناپروکسن، سلکوکسیب، دیکلوفناک، ایندومتاسین، ملوکسیکام و غیره
- داروهای استروئیدی مانند پردنیزون
دوز مصرف سیپروفلوکساسین
سیپروفلوکساسین اطلاعات کامل قرص و قطره Ciprofloxacin 2020
مقدار مصرف سیپروفلوکساسین به نوع عفونت باکتریایی فرد بستگی دارد و دوز و طول دوره درمان با توجه به وضعیت پزشکی بیمار و واکنش بدن به درمان تعیین می شود.
این دارو معمولا به صورت قرص های معمولی و پیوسته رهش یا محلول تجویز می شود.
قرص های معمولی و محلول این دارو معمولا دو بار در روز (صبح و عصر) و قرص های پیوسته رهش آن معمولا یک بار در روز تجویز می شود.
حتما بخوانید » آلزایمر؛مراحل بیماری آلزایمر چیست؟
برخی دوزهای مصرف رایج قرص سیپروفلوکساسین معمولی عبارتند از:
- برای عفونت گونوره ساده: یک دوز 250 میلی گرم
- عفونت ساده دستگاه ادراری: 250 میلی گرم هر 12 ساعت و به مدت 3 روز
- اسهال باکتریایی: 500 میلی گرم هر 12 ساعت به مدت 5 تا 7 روز
- سینوزیت حاد: 500 میلی گرم هر 12 ساعت به مدت 10 روز
- ذات الریه شدید: 750 میلی گرم هر 12 ساعت برای 7 تا 14 روز
- پروستاتیت باکتریایی مزمن: 500 میلی گرم هر 12 ساعت برای 28 روز
- عفونت متوسط استخوانی یا مفاصل: 500 میلی گرم هر 12 ساعت برای 4 تا 6 هفته
توجه: از خوددرمانی عفونت پرهیز کرده و قبل از مصرف هرگونه داروی آنتی بیوتیک ابتدا با پزشک مشورت کنید.
در صورت فراموش کردن یک نوبت مصرف سیپروفلوکساسین، به محض یادآوری نسبت به مصرف آن اقدام کنید. اما اگر زمان زیادی تا نوبت بعدی باقی نمانده از خوردن آن صرف نظر کرده و هرگز دوز یک نوبت را دو برابر نکنید.
عوارض مصرف بیش از حد سیپروفلوکساسین
در صورت مصرف بیش از حد سیپروفلوکساسین و مشاهده علائمی همچون مشکلات تنفسی یا حالت غش با اورژانس تماس بگیرید.
مصرف بیش از حد این دارو ممکن است باعث آسیب های کلیوی شود.
حتما بخوانید » آتاکسی چیست؛13دلیل ایجاد،علائم و درمانآن
نتایج مطالعات حیوانی نشان داده اوردوز سیپروفلوکساسین می تواند باعث مشکل کاهش تنفسی، استفراغ و تشنج می شود.
اشکال دارویی سیپروفلوکساسین
برخی اشکال دارویی سیپروفلوکساسین در ایران عبارتند از:
قرص رازوسیپروفلوکساسین 250 و 500 میلی گرم
قرص سیپروکینول 250 و 500 میلی گرم
قرص سیپروتد 250 و 500 میلی گرم
قرص سیپروفلوکساسین 250 و 500 میلی گرم
قرص سیپروفکت 500 میلی گرم
قرص سیپروکیم 250 و 500 میلی گرم
ویال سیپروفلوکساسین 0.2% 100 میلی لیتر
ویال اینفو-لوگزاسین 200 میلی گرم/ 100 میلی لیتر
ویال سیپرینول 200 میلی گرم/ 100 میلی لیتر
ویال سیپروکس 200 میلی گرم/ 20 میلی لیتر
ویال سیپروفلوگزاسین 200 میلی گرم/ 100 میلی لیتر
انفوزیون یا قطره سیپروفلوکساسین 200 میلی گرم/ 100 میلی لیتر
ویال سیپروفلوکساسین 200 و 400 میلی گرم
سخن پایانی …
قبل از آماده کردن محلول سیپروفلوکساسین، پودر آن را در دمای اتاق نگهداری کنید، پس از تهیه محلول، می توانید سوسپانسیون را در دمای اتاق یا داخل یخچال نگهداری کنید. از انجماد محلول جلوگیری کرده و بعد از دو هفته داروی باقی مانده را دور بریزید.
حتما بخوانید » هانتینگتون؛درمان،علائم،عوارض و روش های تشخیص آن2020
این دارو را در دمای اتاق و به دور از گرما، رطوبت، کودکان و حیوانات خانگی نگهداری کنید.
توجه » تمامی اطلاعات این مقاله صرفا جنبه اطلاع رسانی دارد و نباید جایگزین مراجعه به پزشک متخصص شود. لطفا از مصرف هرگونه دارو بدون تجویز و نسخه پزشک جدا خودداری فرمائید.
منابع » webmd – drugs – everydayhealth
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
شنبه 09 اسفند 1399 ساعت 16:43 |
بازدید : 260 |
نویسنده :
jfun
| ( )
|
درخت مورینگا یا گز روغنی از گیاهان بومی نواحی شمال غربی هند است مورینگا به دلیل داشتن برگ های مغذی و خواص دارویی خارق العاده به خصوص برای مردان از هزاران سال پیش در طب سنتی آیورودا مورینگا استفاده می شود.
جالب است بدانید تقریبا همه بخش های مورینگا خاصیت درمانی دارد و برای درمان بیش از 300 بیماری مختلف استفاده می شود. از جمله خواص مورینگا برای مردان می توان به حفظ سلامت پروستات، جلوگیری و درمان اختلال نعوظ، بهبود باروری و کنترل قند خون اشاره کرد.
در ادامه با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید تا با خواص شگفت انگیز برگ و دانه مورینگا برای مردان و مضرات احتمالی این گیاه آشنا شویم.
مورینگا چیست و چه تاثیراتی بر بدن دارد؟
1. سلامت پروستات
دانه و برگ مورینگا سرشار از ترکیبات حاوی گوگرد به نام گلوکوزینولات ها هستند که خاصیت ضد سرطانی داشته و رشد و نمو سلول های سرطان پروستات را مهار می کنند.
گفته شده مورینگا برای پیشگیری از هایپرپلازی (بزرگی) خوش خیم پروستات مفید می باشد، ناگفته نماند احتمال ابتلا به این عارضه با افزایش سن بیشتر می شود و نشانه بارز آن بزرگ شدن پروستات است که در دفع ادرار مشکل ایجاد می کند.
به نظر می رسد عصاره برگ مورینگا به کاهش وزن پروستات کمک کرده و سطح آنتی ژن مخصوص پروستات را کاهش می شود، این آنتی ژن از پروتئین های تولید شده توسط غده پروستات است که بالا بودن سطح آن می تواند نشانه سرطان پروستات باشد.
2. درمان اختلال نعوظ
اختلال نعوظ از مشکلات جنسی شایع در میان مردان است که طی آن فرد در رسیدن به حالت نعوظ و حفظ آن حین رابطه جنسی دچار مشکل می شود و عوامل مختلفی همچون مشکل در جریان خون، فشار خون بالا، بالا بودن سطح چربی خون یا بیماری های خاص از جمله دیابت در بروز آن نقش دارند.
برگ مورینگا حاوی ترکیبات گیاهی پلی فنلی است که با افزایش تولید اکسید نیتریک و کاهش فشار خون می تواند جریان خون را تقویت کرده و به درمان این اختلال کمک کند.
به نظر می رسد عصاره برگ و دانه این گیاه با مهار آنزیم های مرتبط با اختلال نعوظ که از عوامل افزایش فشار خون و کاهش تولید اکسید نیتریک هستند در کاهش علائم اختلال نعوظ نقش مثبت داشته باشد.
همچنین گفته شده مصرف عصاره دانه مورینگا عضله مربوط به نعوظ در آلت تناسلی را شل کرده و باعث می شود جریان خون بیشتری به این منطقه برسد.
3. بهبود باروری
آمار نشان داده در 40 درصد موارد ناباروری، مشکلات مردانه از جمله تعداد کم اسپرم یا مشکل در تحرک آن ها عامل اصلی است.
برگ و دانه مورینگا به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی با استرس اکسیداتیو مقابله کرده و به افزایش تولید اسپرم ها و جلوگیری از آسیب DNA اسپرم کمک می کنند.
پودر برگ مورینگا باعث افزایش قابل توجه حجم مایع منی و تعداد و تحرک اسپرم ها شده و عصاره آن مانع از بین رفتن اسپرم در برابر گرمای شدید، شیمی درمانی یا پرتوهای الکترومغناطیسی ناشی از تلفن های همراه می شود.
4. کنترل قند خون
دیابت نوع 2 از بیماری های مزمن است که در مردان بیش از زنان شیوع دارد، یک دلیل آن این است که افزایش تجمع چربی های شکمی یا احشایی در مردان معمولا بیشتر از زنان است که به کاهش کارایی انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت منجر می شود.
به نظر می رسد عصاره برگ و دانه مورینگا با افزایش تولید انسولین و جذب بهتر قند توسط سلول ها به کاهش قند خون کمک می کند اگرچه در برخی موارد دیده شده تاثیر قابل توجهی روی قند خون نداشته است.
همچنین گفته شده مصرف پودر برگ ها به همراه وعده غذایی می تواند از افزایش قند خون بعد از وعده غذایی در افراد دیابتی جلوگیری کند، با این حال دوز مصرفی موثر به قدری است که روی طعم غذا اثر منفی گذاشته و معمولا افراد نمی توانند به مصرف منظم آن ادامه دهند.
عوارض مورینگا
برگ مورینگا معمولا به صورت برگ خشک، پودر، کپسول، عصاره و حتی دمنوش کیسه ای در برخی نقاط عرضه می شود و سابقه طولانی استفاده از آن در طب سنتی و مواد غذایی نشان داده احتمالا خطر خاصی برای سلامتی ندارد.
در مطالعات علمی هم مشخص شده افرادی که یک دوز 50 گرمی پودر برگ مورینگا مصرف کرده یا به مدت سه ماه هر روز 7 گرم از این پودر خورده اند مشکل خاصی پیدا نکرده اند.
با این وجود توصیه می شود قبل از مصرف مورینگا به موارد زیر توجه داشته باشید:
- در برخی پژوهش های علمی مشخص شده این گیاه باعث کاهش سطح تستوسترون در مردان می شود که مشکلاتی همچون کاهش میل جنسی، اختلال نعوظ، کاهش حجم عضلانی و افسردگی را به دنبال دارد.
- اثر کاهنده تستوسترون برگ های مورینگا می تواند اثر بخشی درمان جایگزین تستوسترون در مردانی که دچار کمبود تستوسترون هستند را کاهش دهد.
- توصیه می شود مردانی که دچار کمبود تستوسترون هستند یا داروهای فشار خون یا دیابت مصرف می کنند قبل از مصرف مکمل های مورینگا حتما با پزشک مشورت کنند.
منبع: healthline
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
شنبه 09 اسفند 1399 ساعت 16:42 |
بازدید : 233 |
نویسنده :
jfun
| ( )
|
روغن اسطوخودوس به دلیل خواص متعدد و طبیعت آرامش بخش در میان روغن های ضروری جایگاه ویژه ای داشته و در سراسر دنیا روغن اسطوخودوس هواداران بسیاری پیدا کرده است.
روغن ضروری اسطوخودوس روغن خوش عطر و بویی است که طی فرایند تقطیر از گیاه اسطوخودوس به دست می آید و به لطف ترکیبات مفید موجود در آن خواص زیادی برای آن ذکر شده که از آن جمله می توان به تسکین درد و میگرن، سلامت و زیبایی موها، درمان زخم، عفونت و کاهش التهابات پوستی اشاره کرد.
در ادامه به سراغ روغن پر خاصیت اسطوخودوس رفته ایم و قصد داریم درباره خواص و نحوه استفاده آن روی موها و پوست سر به طور کامل صحبت کنیم. با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید.
فواید روغن اسطوخودوس برای مو
1. افزایش رشد مو
روغن اسطوخودوس برای افزایش رشد موها مفید است، موها را ضخیم و پر پشت می کند و اثر خوبی در درمان ریزش مو و مشکلاتی همچون طاسی آلوپسی دارد.
2. خاصیت ضد میکروبی
اسطوخودوس دارای خاصیت ضد میکروبی است و از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند، استفاده از روغن این گیاه روی مو یا پوست سر می تواند به پیشگیری از مشکلات شایعی همچون خارش پوست سر، شوره سر و حتی عفونت ها کمک کند.
3. پیشگیری و درمان شپش
روغن ضروری اسطوخودوس برای پیشگیری از شپش سر مفید است و به درمان این عارضه آزار دهنده کمک می کند.
ناگفته نماند خاصیت ضد شپش این روغن به خصوص اگر با روغن درخت چای ترکیب شود افزایش می یابد اگرچه نمی توان آن را به طور کامل جایگزین درمان های پزشکی نمود.
4. کاهش التهاب پوست
اسطوخودوس به عنوان داروی خانگی التهاب و سوختگی های پوستی شناخته شده است، روغن این گیاه برای درمان التهاب و خشکی پوست سر مفید است و به بهبود زخم ها و تسریع آن کمک می کند.
5. آرامش بخش
رایحه دلپذیر اسطوخودوس تاثیر بسیار خوبی روی آرام سازی سیستم عصبی دارد و استنشاق آن به آرامش روحی، بهبود روحیه و خلق و خو کمک می کند.
نحوه استفاده از روغن اسطوخودوس برای مو
1. ماساژ درمانی
برای بهره مند شدن از خواص بی نظیر روغن اسطوخودوس توصیه می شود مقداری روغن اسطوخودوس رقیق شده به پوست سر خود ماساژ دهید، این کار به رشد هر چه بهتر موها و سلامت پوست سر کمک می کند.
برای این منظور مقدار مساوی روغن اسطوخودوس را با یکی از روغن های حامل مانند روغن جوجوبا یا روغن نارگیل ترکیب کنید و بعد از حمام یا دوش گرفتن روی پوست سر بمالید.
در صورت تمایل می توانید 5 تا 10 دقیقه بعد موهای خود را شسته یا برای افزایش مزایای آن، موها را با یک حوله بپوشانید و بگذارید روغن سراسر شب روی موها بماند. عطر آرامش بخش و دلپذیر اسطوخودوس به آرامش شبانه نیز کمک خواهد کرد.
شما می توانید هر هفته یا حتی هر روز یک بار این کار را انجام دهید.
2. افزودن روغن به محصولات مو
برای استفاده از مزایای روغن اسطوخودوس برای سلامت پوست سر، رشد بهتر مو، رایحه خوش و اثرات آرامش بخش آن می توانید این روغن را به محصولات مراقبت از مو از جمله شامپو یا نرم کننده اضافه کنید و طبق دستور العمل درج شده روی برچسب محصول استفاده کنید.
به نظر می رسد افزودن تنها 5 قطره به 28 گرم محصول کافی و بی خطر خواهد بود.
می توانید هر چند وقت یک بار و به طور منظم از این محصول استفاده کنید.
3. خرید محصولات حاوی روغن اسطوخودوس
از روغن اسطوخودوس به دلیل فواید بی نظیر آن در بسیاری از محصولات مراقبت از مو استفاده شده است.
این محصولات اگرچه برای آرامش روح و سلامت پوست سر مفید هستند اما احتمالا تاثیر چندانی در افزایش رشد موها نخواهند داشت.
به علاوه روغن موجود در این محصولات آماده ممکن است بسیار رقیق بوده و مقدار آن در محصولات مختلف متفاوت باشد.
توصیه می شود هنگام خرید محصولات مراقبت از مو به دنبال آن هایی باشید که نام روغن ضروری اسطوخودوس یا هیدرولات اسطوخودوس در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده باشد. هر چه ترکیبات و روغن حامل موجود در محصول طبیعی تر باشد بهتر است.
از این محصولات طبق دستورالعمل درج شده روی برچسب محصول به صورت روزانه یا هفتگی استفاده کنید.
4. سرم مو روغن اسطوخودوس
سرم مو یکی از محصولات مراقبت از مو است که برای هدفی خاص از جمله درمان موهای وز، موهای چرب، درمان مو خوره و غیره تولید و عرضه می شود.
در برخی سرم های مو از روغن اسطوخودوس استفاده شده که ممکن است برای پوست سر و جلوگیری از شکستگی موها مفید باشد اما روی رشد موها تاثیر کمتری دارند.
هنگام خرید سرم مو به لیست مواد تشکیل دهنده آن دقت کرده و محصولاتی که حاوی روغن اسطوخودوس و سایر ترکیبات طبیعی هستند انتخاب کنید.
5. ماسک موی روغن اسطوخودوس
برای بهره مند شدن از مزیت های فوق العاده روغن اسطوخودوس می توانید از ماسک موی این روغن به صورت هفتگی استفاده کنید.
ماسک مو نیز مانند سرم دارای فواید متنوعی می باشد که از آن جمله می توان به پیشگیری از شکستگی موها یا مرطوب کردن آن ها اشاره کرد.
عوارض روغن اسطوخودوس
- استفاده بیش از حد از روغن های ضروری می تواند باعث تحریک پوست سر شود، برای جلوگیری از این مسئله لازم است قبل از استفاده آن را با یک روغن حامل رقیق کرده و در مصرف موضعی این روغن زیاده روی نکنید.
- اگر با وجود رقیق کردن روغن اسطوخودوس همچنان دچار راش های پوستی، کهیر یا علائم درماتیت شده اید فورا استفاده از این روغن را متوقف کنید، این علائم ممکن است نشانه حساسیت به اسطوخودوس باشد که بسیاری از افراد به آن دچار هستند.
- از مصرف خوراکی روغن های ضروری و مالیدن آن ها به چشم اجتناب کنید و در صورتی که روغن به طور اتفاقی با چشم تماس پیدا کرد بلافاصله چشم های خود را با آب خنک بشویید.
- اگر از داروهای آرام بخش سیستم عصبی یا ضد افسردگی استفاده می کنید در استفاده یا استنشاق روغن اسطوخودوس احتیاط کنید زیرا ممکن است با هم تداخل داشته و باعث خواب آلودگی شدید و سایر عوارض احتمالی شوند.
روغن اسطوخودوس سلامت و زیبایی موها
به جز موارد ذکر شده، استفاده موضعی روغن اسطوخودوس رقیق شده معمولا خطر خاص دیگری ندارد.
منبع: healthline
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
شنبه 09 اسفند 1399 ساعت 16:42 |
بازدید : 294 |
نویسنده :
jfun
| ( )
|
فلفل سیاه که به نام پادشاه ادویه ها نیز شهرت پیدا کرده از آن ادویه های تند و تیز و طعم دهنده های پر طرفدار است که در لیست ادویه جات محبوب هر کدبانوی ایرانی جایگاه ویژه ای داشته و با بسیاری از غذاها و ادویه ها هماهنگ است.
فلفل سیاه از آسیاب کردن میوه های خشک شده گیاه فلفل با نام علمی Piper nigrum به دست می آید به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی مفید موجود در آن هزاران سال است در طب سنتی آیورودا استفاده شده و برای حفظ سلامت مغز، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول، پیشگیری از سرطان، سلامت روده و تسکین درد مفید می باشد.
فلفل سیاه سیر تا پیاز پادشاه ادویه ها
برای آشنایی با خواص جادویی فلفل سیاه و نحوه مصرف آن در ادامه مطلب با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید.
1.فلفل سیاه سرشار از آنتی اکسیدان
فلفل سیاه دارای ترکیب معجزه گری به نام پیپرین است، این ماده به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی به کاهش و خنثی سازی اثر رادیکال های آزاد کمک کرده و خطر بروز التهاب، پیری زودرس و ابتلا به بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش می دهد.
2.فلفل سیاه ضد التهاب قوی
التهاب مزمن از عوامل اصلی بروز بیماری هایی همچون آرتروز، بیماری قلبی، دیابت و سرطان است و پیپرین همه فن حریف موجود در فلفل سیاه نوعی ضد التهاب قوی محسوب می شود.
به نظر می رسد مصرف فلفل سیاه در افراد مبتلا به آرتریت تاثیر خوبی در کاهش ورم مفاصل و نشانگرهای التهاب موجود در خون داشته باشد.
پیپرین به کاهش التهاب مجاری تنفسی ناشی از بیماری آسم و آلرژی های فصلی نیز کمک می کند.
3. سلامت مغز با فلفل سیاه
به نظر می رسد پیپرین موجود در فلفل سیاه تاثیر مثبت روی عملکرد مغز داشته و به کاهش علائم بیماری های مربوط به زوال مغز از جمله آلزایمر و پارکینسون کمک می کند.
این ماده برای بهبود حافظه نیز مفید است.
4.فلفل سیاه کنترل قند خون
همان طور که احتمالا متوجه شده اید بسیاری از خواص فلفل سیاه از ماده پیپرین آن نشات گرفته است.
این ماده جادویی برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است زیرا تاثیر خوبی در متابولیسیم قند خون در بدن داشته، از نوسانات شدید قند خون پیشگیری می کند و حساسیت انسولین را بهبود می بخشد.
5. کاهش کلسترول با فلفل سیاه
عصاره فلفل سیاه با افزایش جذب مواد کاهنده چربی به کاهش کلسترول بد خون که از عوامل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی است کمک می کند.
به عنوان مثال گفته شده پیپرین موجود در این ادویه اثر کاهندگی کلسترول در مکمل های غذایی دیگر از جمله زردچوبه و مخمر برنج قرمز را افزایش داده و میزان جذب ترکیب اصلی زردچوبه یعنی کورکومین را تا 2 هزار درصد بالا می برد.
6. خاصیت ضد سرطان فلفل سیاه
پیپرین فلفل سیاه دارای خاصیت ضد سرطانی نیز می باشد، این ماده از رشد و تکثیر سلول های سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ جلوگیری کرده، باعث از بین رفتن سلول های سرطانی می شود و به کاهش مقاومت سلول های سرطانی در برابر چند دارو کمک می کند.
7. افزایش جذب برخی مواد مغذی
فلفل سیاه باعث افزایش جذب برخی مواد مغذی ضروری بدن از جمله کلسیم و سلنیوم و بعضی ترکیبات گیاهی مفید مانند ترکیبات موجود در چای سبز و زردچوبه می شود.
8. سلامت روده با فلفل سیاه
این ادویه همه کاره باعث افزایش باکتری های مفید روده ای می شود، همان طور که می دانید این باکتری ها نقش مهمی در سلامت بدن داشته و روی عملکرد سیستم ایمنی، بهبود خلق و خو، بیماری های مزمن و غیره اثر مثبت دارند.
9.فلفل سیاه تسکین درد
پیپرین موجود در فلفل سیاه به عنوان تسکین دهنده طبیعی درد عمل کرده و به درمان دردها کمک می کند.
10. کاهش وزن و لاغری با فلفل سیاه
گفته شده مصرف فلفل سیاه تاثیر خوبی روی کاهش اشتها دارد که به خصوص برای افرادی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند مفید می باشد.
فلفل سیاه برای تجزیه سلول های چربی در بدن مفید است و با افزایش متابولیسم و چربی سوزی بدن به کاهش وزن کمک می کند.
11. سرماخوردگی، سرفه و گلودرد
فلفل سیاه حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، گلودرد و سرفه مفید می باشد. فلفل سیاه به دفع خلط کمک می کند و برای درمان سینوزیت و گرفتگی بینی مفید است.
نحوه مصرف فلفل سیاه پادشاه ادویه ها
فلفل سیاه یکی از مهم ترین ادویه های مورد استفاده در پخت و پز است که طعم تند و تیز و گرمی ملایم آن باعث شده به عنوان چاشنی طعم دهنده در بسیاری از غذاها از جمله سبزیجات پخته، ماکارونی، سوپ و غیره استفاده شود.
این ادویه با سایر چاشنی های سالم مانند زردچوبه، هل، زیره، سیر و ژست لیمو ترش هماهنگ است و می توان از ترکیب آن ها در غذاها بهره برد.
طریقه مصرف چای فلفل سیاه برای لاغری
به اندازه 2 لیوان آب داخل قوری ریخته و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. سپس زیر آن را خاموش کنید و دانه های فلفل سیاه را همراه با عسل و زنجبیل به آن اضافه کرده و بگذارید تا 5 دقیقه دم بکشد و سپس میل کنید.
به دمنوش فلفل سیاه می توانید آب لیموترش تازه نیز اضافه کنید.
عوارض پادشاه ادویه ها فلفل سیاه
- اگر فلفل سیاه با چشم تماس پیدا کند، می تواند باعث قرمزی و سوزش چشم ها شود.
- مصرف زیاد فلفل سیاه در دوران بارداری می تواند منجر به سقط جنین شود.
- فلفل سیاه حاوی اگزالات است که ممکن است باعث ایجاد سنگ کلیه در افراد حساس شود.
- زیاده روی در مصرف فلفل سیاه به ویژه در فصل تابستان حرارت بدن را افزایش داده و باعث خون دماغ می شود.
بهتر است دانه های درشت فلفل سیاه را خودتان خریداری کنید و آنها را آسیاب کنید تا از خالص بودن پودر فلفل سیاهی که مصرف می کنید خیال تان راحت باشد!
طبع فلفل سیاه پادشاه ادویه ها چیست؟
فلفل سیاه سیر تا پیاز پادشاه ادویه ها 2
طبع فلفل سیاه گرم و خشک است.
فلفل سیاه میوه ای بومی کرالا در جنوب کشور هند می باشد. فلفل سیاه یک منبع غنی از فیبر، پروتئین و کربوهیدرات، مواد معدنی از جمله منگنز، مس، منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین هایی مانند ریبوفلاوین، ویتامین C، K و B6 می باشد.
نکته ای که بهتر است فراموش نکنید این است که پودر فلفل سیاه را حتی اگر خودتان در خانه تهیه کرده باشید نباید بیشتر از سه ماه نگه دارید چون خواص خود را از دست می دهد.
ارزش غذایی فلفل سیاه (100 گرم)
- کالری : 251
- چربی : 3.3 گرم
- قند : 0.6 گرم
- پروتئین : 10 گرم
- کربوهیدرات : 64 گرم
- فیبر : 25 گرم
منبع: healthline
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
شنبه 09 اسفند 1399 ساعت 16:41 |
بازدید : 245 |
نویسنده :
jfun
| ( )
|
خربزه زمستانی یا کدو واکسی که به نام های کدو تنبل سفید و هندوانه چینی نیز شناخته شده از میوه های کمیاب متعلق به خانواده کدوها است که نسبت به هم خانواده های خود از جمله هندوانه، انواع کدو و ملون ها کمتر شناخته شده است.
جالب است بدانید حدود 96 درصد وزن خربزه زمستانی را آب تشکیل داده و ترکیبات مغذی دیگر سهم بسیار کمی از وزن آن را دارا می باشند با این حال این میوه ضد التهاب و ضد میکروب دارای خواص زیادی بوده و به بهبود هضم و گوارش، کاهش وزن، کاهش قند خون و تقویت میل جنسی کمک می کند.
اگر علاقه مند هستید با این میوه عجیب و غریب و روش های خوردن آن بیشتر آشنا شوید در ادامه مطلب مجله اینترنتی ماهتوتا را همراهی کنید.
خربزه زمستانی چیست؟
خربزه زمستانی از میوه های بومی نواحی جنوب آسیا است که روی نوعی گیاه تاک رشد می کند. این میوه بعد از بلوغ شبیه یک خربزه گرد یا بیضی شکل می شود و از نظر قد و قامت و رنگ بسیار شبیه هندوانه است.
نام لاتین خربزه زمستانی Ash gourd به معنای کدوی خاکستری است زیرا پوست کرکی خارجی میوه با رسیدن به یک پوشش خاکستری رنگ پودری تبدیل می شود.
وقتی برش های این میوه را داخل دهان می گذارید اولین چیزی که توجه شما را جلب می کند شباهت زیاد آن با مزه خیار خام است.
طعم و خواص فراوان خربزه زمستانی این میوه را به یکی از خوراکی های محبوب بین هندی ها و چینی ها تبدیل کرده که قرن ها است در طب سنتی چینی و آیورودا استفاده می شود و گوشت آن به عنوان افزودنی در غذاهای مختلف به کار می رود.
خربزه زمستانی یا کدو واکسی چه خواصی دارد؟
1. هضم و گوارش با خربزه زمستانی
خربزه زمستانی به دلیل فیبر و آب فراوان موجود در آن برای بهبود هضم و گوارش بسیار مفید بوده و به نظر می رسد عصاره آن تاثیر خوبی در پیشگیری از زخم معده داشته باشد.
2. کاهش وزن با کدو واکسی
خربزه زمستانی از میوه های فوق العاده کم کالری است و فیبر محلول موجود در آن با ایجاد ماده ژله ای در روده و کند کردن عمل هضم احساس سیری طولانی مدت به فرد می بخشد که تاثیر خوبی در کاهش مصرف روزانه کالری داشته و به کاهش وزن کمک می کند.
این میوه از نظر کربوهیدرات نیز در سطح پایینی قرار گرفته و مصرف آن برای افرادی که به هر دلیل میزان مصرف کربوهیدرات خود را کنترل می کنند مفید است.
3.خربزه زمستانی ضد التهاب
همان طور که می دانید التهاب یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری های مزمن و جدی می باشد و خربزه زمستانی به دلیل ترکیبات ضد التهاب موجود در آن به کاهش التهاب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد.
خربزه زمستانی منبع خوب فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است، این دو آنتی اکسیدان از بدن در برابر آسیب های سلولی محافظت کرده و برای بیماران مبتلا به دیابت و بیماری قلبی مفید می باشند.
به گفته برخی منابع مصرف خربزه زمستانی به کاهش قند خون، تری گلیسیرید و انسولین در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند با این حال به دیابتی ها توصیه می شود قبل از افزودن هر گونه ماده غذایی جدید به برنامه غذایی خود حتما با پزشک خود مشورت کنند.
5.خربزه زمستانی ضد میکروب
به نظر می رسد مصرف عصاره خربزه زمستانی که بسیار غلیظ بوده و از گوشت و پوست این میوه و تاک گیاه به دست می آید از بدن در برابر برخی باکتری ها و قارچ های خاص محافظت می کند.
6. خواص خربزه زمستانی در طب سنتی
خربزه زمستانی از میوه های پر کاربرد در طب سنتی چینی و هندی است و به عنوان یک خوراکی ملین، دیورتیک و تقویت کننده میل جنسی شناخته شده است.
در طب سنتی اعتقاد بر این است که مصرف این میوه انرژی را افزایش داده، ذهن را هوشیارتر می کند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش می دهد.
ارزش غذایی خربزه زمستانی
حدود 96 درصد وزن خربزه زمستانی را آب تشکیل داده است. این میوه از نظر کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات در سطح بسیار پایینی قرار دارد اما جزو میوه های پر فیبر محسوب می شود.
برخی مواد مغذی موجود در 100 گرم خربزه زمستانی به صورت زیر است:
کالری: 13
پروتئین: کمتر از 1 گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
فیبر: 3 گرم
چربی: کمتر از 1 گرم
نحوه خرید و مصرف خربزه زمستانی
خربزه زمستانی جزو مواد غذایی محبوب آسیایی است که می توان آن را پوست گرفته و به صوت خام – درست مانند یک خیار – به تنهایی میل کرده یا به سالاد افزود.
این میوه به صورت پخته در فر، آب پز شده، سرخ شده، شیرین شده، به تنهایی یا به عنوان افزودنی در سوپ و خورش ها استفاده می شود.
خربزه زمستانی برای تهیه آب نبات ها، مرباها، سس کچاپ، کیک، بستنی یا یک غذای شیرین هندی مشهور به نام petha نیز کاربرد دارد و به عنوان افزودنی محبوب در آب میوه ها و اسموتی ها قابل استفاده می باشد.
هنگام خرید میوه هایی را انتخاب کنید که نسبت به اندازه شان سنگین بوده و روی پوست آن ها کبودی یا فرو رفتگی وجود نداشته باشد.
بهتر است خربزه زمستانی را در محل خنک و خشک نگهداری کنید، دقت داشته باشید پودر سفید روی سطح این میوه در محیط مرطوب چسبنده شده و باید قبل از برش زدن خوب شسته شود.
منبع: healthline
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
|
شنبه 09 اسفند 1399 ساعت 16:41 |
بازدید : 237 |
نویسنده :
jfun
| ( )
|
مقایسه متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین ویتامین B12 » متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین دو منبع رایج مکمل های ویتامین B12 هستند که بسیاری از افراد برای رفع نیازهای بدن و جلوگیری از کمبود ویتامین B12 به مصرف آن ها روی آورده اند.
این دو ماده از بسیاری جهات به یکدیگر شبیه هستند اما تفاوت در برخی زمینه ها از جمله طبیعی یا مصنوعی بودن، میزان جذب و دفع در بدن و تقاوت احتمالی در فواید آن ها برای سلامتی باعث شده بسیاری از مردم در انتخاب و مصرف آن ها دچار سردرگمی شوند.
در ادامه مطلب قصد داریم درباره شباهت ها و تفاوت های متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین صحبت کنیم. با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید.
ویتامین B12 چیست؟
ویتامین B12 که با نام کوبالامین نیز شناخته شده از ویتامین های محلول در آب است که نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز خون، سلامت مغز و سنتز DNA دارد.
کمبود این ویتامین ممکن است به مشکلات سلامتی آزار دهنده ای همچون مشکلات عصبی مانند افسردگی و از دست دادن حافظه، آسیب عصبی، مشکلات گوارشی و خستگی منجر شود.
به همین دلیل بسیاری از افراد برای جلوگیری از کمبود این ویتامین در بدن به دنبال مصرف مکمل های ویتامین B12 می باشند که معمولا از دو منبع متیل کوبالامین یا سیانو کوبالامین به دست می آیند.
متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین از بسیاری جهات تقریبا شبیه هم هستند، مثلا هر دو حاوی یون کبالت می باشند که با حلقه کورین احاطه شده اما هر یک مولکول متفاوتی دارند که به یون کبالت وصل شده است.
متیل کوبالامین حاوی یک گروه متیل است در حالی که سیانو کوبالامین یک مولکول سیانید دارد.
مقایسه متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین
1. طبیعی یا مصنوعی؟
سیانو کوبالامین منبع مصنوعی ویتامین B12 است که در طبیعت یافت نمی شود اما به دلیل ثبات بیشتر و مقرون به صرفه بودن نسبت به سایر اشکال ویتامین B12 از آن به وفور در مکمل های این ویتامین استفاده می شود.
سیانو کوبالامین پس از ورود به بدن انسان به متیل کوبالامین یا آدنوزیل کوبالامین که دو فرم فعال ویتامین B12 در انسان می باشند تبدیل می شود.
متیل کوبالامین برخلاف سیانو کوبالامین نوع طبیعی ویتامین B12 است که علاوه بر مکمل ها در منابع غذایی همچون ماهی، گوشت، تخم مرغ و شیر یافت می شود.
2. مقایسه میزان جذب و دفع کوبالامین
تفاوت عمده دیگر میان متیل کوبالامین و سیانو کوبالامین در نحوه جذب و حفظ آن ها توسط بدن نهفته است.
دانشمندانی که در این زمینه تحقیق کرده اند نظرات مختلفی دارند، برخی معتقدند سیانو کوبالامین نسبت به متیل کوبالامین بهتر جذب بدن می شود اما به نظر می رسد دفع آن از طریق ادرار سه برابر بیشتر از متیل کوبالامین است، به عبارت دیگر احتمالا بدن متیل کوبالامین را بهتر در خود حفظ می کند.
برخی دیگر بر این باور هستند که تفاوت فراهمی زیستی این دو فرم ویتامین B12 ناچیز بوده و میزان جذب آن ها تحت تاثیر عوامل مختلفی همچون سن و ژنتیک قرار دارد.
منظور از فراهمی زیستی درصد یا بخشی از یک داروی خاص می باشد که وارد گردش خون می شود.
3. تبدیل به سایر اشکال ویتامین B12
همان طور که قبلا اشاره کردیم سیانو کوبالامین در بدن به دو شکل فعال ویتامین B12 یعنی متیل کوبالامین و آدنوزیل کوبالامین تبدیل شود.
آدنوزیل کوبالامین نیز مانند متیل کوبالامین برای سلامتی بدن ضروری می باشد و در زمینه های مختلف از جمله متابولیسم چربی ها و اسیدهای آمینه و همچنین تشکیل میلین که یک پوشش محافظتی در اطراف سلول های عصبی بدن ایجاد می کند نقش مهمی دارد.
به طور کلی کمبود هر دو فرم ویتامین B12 می تواند خطر ابتلا به مشکلات عصبی و عوارض جانبی آن ها را افزایش دهد و هر دو در بدن به یک مولکول کوبالامین تجزیه شده و در نهایت به شکل های فعال ویتامین B12 در سلول های بدن تبدیل می شوند.
به دلیل خصوصیات متمایز این دو، بسیاری از متخصصان برای درمان کمبود ویتامین B12 از سیانو کوبالامین یا ترکیب متیل کوبالامین و آدنوزیل کوبالامین استفاده می کنند.
4. مقایسه خواص و فواید کوبالامین
با وجود تفاوت های جزئی ذکر شده، سیانو کوبالامین و متیل کوبالامین از نظر خواص و مزیت های مصرف شباهت زیادی به هم دارند، به عنوان مثال هر دو:
- از کمبود ویتامین B12 جلوگیری می کنند
- برای درمان بیماری های ناشی از اختلال در جذب ویتامین B12 از جمله کمخونی پرنیسیوز مفید هستند
- به کاهش علائم نوروپاتی دیابتی که از اختلالات شایع در میان افراد مبتلا به دیابت است و به آسیب عصبی منجر می شود کمک می کنند
- دارای اثر محافظت کننده عصبی بوده و برای درمان بیماری هایی که روی سیستم عصبی تاثیر می گذارند مفید هستند
سخن آخر…
اگر احساس می کنید به کمبود ویتامین B12 مبتلا شده اید حتما به پزشک مراجعه کنید تا از بهترین روش درمانی ممکن در مورد شما استفاده کند اما اگر به دنبال رفع نیازهای تغذیه ای در رژیم غذایی خود هستید مصرف مکمل ویتامین B12 می تواند کمک کننده باشد.
سیانو کوبالامین نوع مصنوعی ویتامین B12 است که می تواند در بدن به فرم های طبیعی این ویتامین یعنی متیل کوبالامین و آدنوزین کوبالامین تبدیل شود.
به نظر می رسد جذب سیانو کوبالامین در بدن بهتر انجام می شود اما میزان حفظ و احتباس متیل کوبالامین توسط بدن بیشتر است.
مصرف هر دو به رفع کمبود ویتامین B12 کمک می کنند اما برای اثر بخشی بیشتر متیل کوبالامین بهتر است این ماده همراه با آدنوزیل کلوبالامین مصرف شود.
صرف نظر از این که کدام فرم ویتامین B12 را انتخاب کنید توصیه می شود حتما از رژیم غذایی سالم و متعادل استفاده کنید تا همه نیازهای تغذیه ای شما برطرف شود.
در ادامه بخوانید » مالتوز یا شیرین کننده شکر مالت چیست؟
منبع: healthline
خانه » سلامت
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
مشت کردن دست در خواب
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید